La historia
La empresa fue fundada en Fossano, en la provincia de Cuneo, con la producción del célebre Cuneés de ron. Con el tiempo, la pasión, la creatividad y el incansable perfeccionamiento que distinguen el trabajo de los verdaderos maestros artesanos han sabido enriquecer el producto inicial con sabores y combinaciones muy originales, dando vida a una gama de especialidades inconfundibles. Los Pralinés con relleno cremoso, los Cuneeses con licor, los originales Basin ëd Fusan, Cioccogrissino, Cioccobella, Cioccomellows y Nocciolotto describen el fuerte vínculo con el territorio y ven como protagonista la auténtica avellana de la Langa piamontesa.
Productos genuinos que nacen de una historia de excelencia, de los mejores ingredientes, del amor por las cosas buenas y sencillas, hechas según la tradición, gracias a la experiencia transmitida por nuestro gran Maestro del Chocolate: Giuseppe Mandrile.
Un amor que se renueva cada día desde hace más de treinta años, el amor por nuestro oficio artesano; la pasión siempre ha sido el ingrediente principal de nuestras preparaciones. Mandrile Melis es un maravilloso obrador creativo que prepara extraordinarios dulces, con el entusiasmo y las ganas de experimentar siempre nuevas combinaciones de sabor.
El territorio piamontés es variado y ofrece materias primas de altísima calidad. De las colinas de Langhe, Roero y Monferrato, reino de los viñedos, se obtienen vinos DOC y DOCG conocidos y apreciados en todo el mundo. Aquí nace la avellana Tonda Gentile, producto único en su tipo.
La protagonista de nuestras preparaciones es la avellana Tonda Gentile Trilobata de Langhe, seleccionada y tostada por nuestros Maestros del Chocolate, para ser refinada en una pasta aterciopelada y muy perfumada, desmenuzada finamente en crujientes granillos, o utilizada entera, para saborear al máximo su aroma inconfundible y sabor delicado.
Sólo leche fresca y huevos de gallinas criadas en suelo para nuestra crema pastelera, preparada a mano al momento, para ser inmediatamente amalgamada con ingredientes seleccionados y colada en la apetitosa tacita de chocolate con leche y recubierta de chocolate con leche o amargo. Las cremas con base alcohólica se dejan reposar más de 96 horas a temperatura y humedad controladas para exaltar las peculiaridades de cada licor.
El amor por nuestras raíces más profundas y por los preciosos frutos de nuestro territorio nos hace prestar atención a la producción local y al control de la proveniencia de los alimentos. Realizamos una selección sabia y precisa de los ingredientes destinados a nuestras preparaciones para obtener la máxima frescura y calidad.