Die Geschichte
Zunächst produzierte das in Fossano in der norditalienischen Provinz Cuneo ansässige Unternehmen die lokale Spezialität, die mit Rum gefüllte Cuneo-Praline. Aus Liebe zum Metier und in dem für echte Handwerksmeister typischen Streben nach Perfektion begannen unsere Chocolatiers im Laufe der Zeit, das ursprüngliche Produktangebot um neue ausgefallene Geschmackskombinationen zu bereichern und eine Auswahl unverwechselbarer Spezialitäten zu kreieren. Pralinen mit cremiger Füllung, Cuneo-Pralinen mit Likör, die originellen Basin ëd Fusan-Pralinen, Cioccogrissino, Cioccobella, Cioccomellows und Nocciolotto zeugen von einer starken Gebietsverbundenheit und machen die echte Haselnuss der Piemonteser Langhe zur Protagonistin.
Hochwertige Erzeugnisse, die auf eine Geschichte im Zeichen der Exzellenz und der Liebe für gute und einfache Dinge zurückblicken und die nur mit den besten Zutaten nach den traditionellen und bewährten Verfahren unseres großen Meister-Chocolatiers, Giuseppe Mandrile, handwerklich gefertigt werden.
Wir lieben unser Handwerk, heute wie vor über dreißig Jahren: Seit jeher ist Leidenschaft die Hauptzutat unserer Zubereitungen. Mandrile Melis ist eine wundervolle kreative Manufaktur, in der außergewöhnliche Naschereien hergestellt und neue Geschmackskombinationen stets mit großer Begeisterung ausprobiert werden.
Das Piemont mit seiner vielfältigen Landschaft hat viele erstklassige Rohstoffe zu bieten. In den hügeligen Weinanbaugebieten Langhe, Roero und Monferrato reifen weltweit bekannte, hervorragende Weine mit kontrollierter bzw. kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung heran. Hier wird auch die einzigartige Haselnusssorte Tonda Gentile angebaut.
Protagonistin unserer Rezepturen ist die Tonda Gentile Trilobata der Langhe, die von unseren Meister-Chocolatiers nach strengen Kriterien ausgewählt und geröstet wird, um als feine, samtig-duftende Paste, als knusprige Stücke oder als ganze Kerne verarbeitet zu werden, damit das unverwechselbare Aroma und der besondere Geschmack dieser Haselnusssorte voll zur Geltung kommen können.
Nur frische Milch und Eier von Hennen aus Bodenhaltung kommen in unsere Konditorcreme, die direkt während der Verarbeitung von Hand zubereitet und sofort mit ausgewählten Zutaten vermischt, in eine leckere Milchschokoladenschale gegossen und dann mit Milch- oder Zartbitterschokolade überzogen wird. Viel Zeit gönnen wir unseren alkoholhaltigen Cremes: Sie ruhen über 96 Stunden bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit, denn nur so kann jeder Likör seine ganz besonderen Merkmale entfalten.
Wir lieben unsere tiefsten Wurzeln und die edlen Früchte unserer Region. Deshalb setzen wir auf lokale Erzeugnisse und achten insbesondere auf die Herkunftskontrolle der Lebensmittel. Insbesondere wählen wir die Zutaten für unsere Zubereitungen mit größter Sorgfalt aus, um höchste Frische und Qualität zu gewährleisten.